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Applicazione alimentare
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Sulla produzione e sulla soluzione di Lavash
Una linea di produzione di Lavash è progettata per automatizzare il processo di realizzazione di Lavash, una piatta tradizionale popolare in molte cucine del Medio Oriente e dell'Asia centrale. La linea di produzione è in genere costituita da diverse fasi, dalla miscelazione dell'impasto alla cottura e all'imballaggio del prodotto finito.
Stabake offre il metodo automatico di produzione di Lavash, incluso l'equipaggiamento del mixer di pasta; macchina a forma di lavash; cottura al forno; Macchina di raffreddamento e imballaggio. E i nostri ingegneri forniranno soluzioni professionali e servizi di consulenza sulla pianificazione della linea di produzione, come la progettazione del layout di fabbrica, la diversa combinazione di macchine per aiutarti a costruire la linea di produzione automatica Lavash e avviare con successo la tua attività.
Nella soluzione seguente c'è una panoramica di come funziona una tipica linea di produzione di Lavash, queste macchine possono essere regolate nel modello in base alle esigenze di capacità di produzione dei clienti. Si prega di contattarci o compilare il modulo per ottenere più specifiche e preventivi.
PRODUZIONE P ROCESSING
Miscelatore di pasta- shaping lavash- cottura- raffreddamento- imbottitura
malizzatiDettagli
1. Miscelatore di pasta
L'impasto è impastabile per sviluppare il glutine, che dà alla lavash la sua consistenza caratteristica. Questo può essere fatto nella stessa miscelazione o trasferito su una macchina per impasto dedicata.
Stabake offre tre tipi di miscelatori di pasta: miscelatore a spirale verticale, miscelatore orizzontale e miscelatore a vuoto. Fai clic sulle foto per ulteriori informazioni su ogni mixer.
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Mixer a spirale |
Miscelatore a vuoto |
2. Macchina a forma di lavash
Rolling: l'impasto verrà lanciato in fogli sottili. Questo può essere fatto utilizzando le rolling macchine automatizzate che garantiscono uno spessore uniforme.
Smettitura: l'impasto arrotolato può essere tagliato nella forma desiderata (solitamente rettangolare o ovale) e dimensioni per Lavash.
3. Macchina da forno Lavash
Forno da forno: l'impasto a forma di viene trasferito in un forno da forno. La lavash tradizionale viene spesso cotta in un tandoor (un forno di argilla), ma in una linea di produzione viene comunemente usato un forno trasportatore.
Processo di cottura: i fogli di pasta sono cotti a temperature elevate (circa 400-500 ° F o 200-260 ° C) per un breve periodo (di solito 1-2 minuti). L'alto calore fa gonfiare l'impasto e sviluppare una consistenza e un sapore caratteristici.
4. Raffreddamento
Dopo la cottura, il lavash viene trasferito a un trasportatore di raffreddamento dove si raffredda a temperatura ambiente. Questo passaggio è fondamentale per prevenire l'accumulo di umidità e mantenere la freschezza del pane.
5. Confezione
La lavash è stata confezionata utilizzando macchine da imballaggio automatizzate da stabake. Ciò può includere sigillatura a vuoto o avvolgimento in plastica per mantenere la freschezza. Le etichette possono anche essere applicate durante questa fase.
Una linea di produzione di Lavash è un processo altamente automatizzato che garantisce efficienza e coerenza nella produzione di questa piatta tradizionale. Ogni fase, dalla preparazione dell'impasto agli imballaggi, è progettata per mantenere la qualità e l'autenticità del Lavash, soddisfacendo le esigenze della produzione moderna.
Linea di produzione di Lavash m Achine Working Video
