|
| cantitate: | |
|---|---|
Stabake
Jetoane de banane: o gustare tropicală dulce și crocantă
Chipsurile cu banane sunt o gustare populară, stabilă de raft, făcută din ** banane feliate subțire ** care sunt ** uscate sau prăjite ** până la crocantă. Sunt savurate la nivel mondial, dar au rădăcini puternice în regiunile tropicale în care bananele sunt abundente, cum ar fi Asia de Sud -Est, India, Africa și America de Sud.
Cum sunt făcute?
SLIGINARE: ** Bananele (adesea ușor subțiri, soiurile mai ferme precum plantanele sau nendranul) sunt decojite și feliate subțire, fie pe lungime, fie în runde.
Prelucrare: ** Metodele primare sunt:
Prăjire profundă: ** cea mai comună metodă. Feliile sunt prăjite adânc în ulei (nuca de cocos, floarea-soarelui sau uleiul de palmier sunt frecvente), adesea cu zahăr adăugat, miere sau sare pentru aromă. Acest lucru creează o textură foarte crocantă, uneori ușor uleioasă.
Uscare/deshidratare: ** feliile sunt coapte sau deshidratate la temperaturi scăzute. Această metodă are ca rezultat adesea o textură mai mestecată decât chipsurile prăjite și este posibil să nu implice ulei sau îndulcitori adăugați, ceea ce le face o alternativă populară „mai sănătoasă”.
Flavoring: ** După prăjire/uscare, chipsurile pot fi aruncate cu condimente (cum ar fi pudra de chili, turmeric sau piper negru), sare, zahăr, miere sau chiar ciocolată.
 |
 |
| Banana verde/plantain | Banana decojită |
 |
 |
 |
 |
| 1.. Green Banana Peeler | 2.. | 3. Plantain Slicer | 4. LIFTER |
 |
 |
 |
 |
| 5. BLANCHING | 6. Rising Reoling | 7. Vibrare alimentator | 8. Aerul de aer de apă |
 |
 |
 |
 |
| 9. Mașină de prăjire continuă | 10. | 11. Mașină de condimentare aromată | 12. Mașină de plâns și ambalare |
Gust și textură:**
Chipsuri prăjite: ** Foarte crocant, crocant și adesea ușor dulce sau savuros, în funcție de condiment. Procesul de prăjire caramelizează zaharurile naturale, intensificând aroma de banană.
Chipsuri uscate: ** Chewier, mai dens și piele în comparație cu chipsurile prăjite. Acestea oferă un gust mai concentrat, natural de banane, uneori mai tanger, dacă sunt făcute cu banane subteruri.
Profilul aromei: ** variază de la dulce și banană în mod natural până la savuros, picant sau acoperit în glazuri dulci.
Aspect: ** De obicei galben auriu până la maro deschis, uneori cu margini caramelizate mai închise. Arată ca discuri sau benzi subțiri, crocante.
Caracteristici cheie: **
*** Durata de valabilitate lungă: ** Conținutul lor scăzut de umiditate le face neperisabile de luni întregi.
*** Portabil și convenabil: ** O gustare ușoară, ambalabilă.
*** Aroma versatilă: ** Poate fi dulce, savuroasă sau picantă.
*** Sursa de energie: ** în mod natural ridicat în carbohidrați (în special potasiu și fibre, deși prăjirea reduce nutrienții și adaugă grăsimi/calorii).
*** Servire și utilizare: **
*Mâncat în primul rând ca o gustare ** ** pe cont propriu.
* Folosit ca topping pentru cereale pentru micul dejun, făină de ovăz, iaurt sau înghețată.
* Adăugat la amestecurile de trasee și granola.
* Încorporate în unele produse coapte sau deserturi.
* A servit ca însoțire sau garnitură în unele bucătării.
Variații: **
*** chipsuri de plantain: ** Fabricate din plantane de amidon, de obicei savuroase și sărate.
*** chipsuri de ulei de nucă de cocos: ** frecvente în Kerala (India), prăjită în ulei de nucă de cocos pentru o aromă distinctă.
*** Jaggery acoperit: ** acoperit în zahăr de trestie neterminat (jaggery) pentru o dulceață mai profundă, asemănătoare cu caramel.
*** chipsuri condimentate: ** Aruncate cu pulbere de chili, ardei sau alte mirodenii.
Pe scurt: chipsurile de banane sunt felii de banane crocante sau masticabile, uscate/prăjite, provenind din regiunile tropicale. Sunt o gustare convenabilă, stabilă de raft, bucurată în variații dulci sau savuroase, oferind o explozie concentrată de aromă de banană și criză satisfăcătoare. În timp ce versiunile prăjite sunt comune și indulgente, opțiunile deshidratate oferă o alternativă mai mestecată, adesea mai puțin procesată.
