|
| ปริมาณ: | |
|---|---|
การส่าย
Banana Chips: ขนมเขตร้อนที่หวานและกรุบกรอบ
ชิปกล้วยเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมและมีความเสถียรที่ทำจาก ** กล้วยหั่นบาง ๆ ** ที่แห้งหรือทอด ** จนกรอบ พวกเขามีความสุขทั่วโลก แต่มีรากฐานที่แข็งแกร่งในภูมิภาคเขตร้อนที่กล้วยมีมากมายเช่นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อินเดียแอฟริกาและอเมริกาใต้
พวกเขาทำอย่างไร?
การหั่น: ** กล้วย (มักจะมีค่าน้อยกว่าเล็กน้อยพันธุ์ที่กระชับเช่นดงหรือ Nendran) จะถูกปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ บาง ๆ ทั้งยาวหรือเป็นรอบ
การประมวลผล: ** วิธีหลักคือ:
ผัดลึก: ** วิธีที่พบบ่อยที่สุด ชิ้นมีการทอดในน้ำมัน (มะพร้าว, ดอกทานตะวันหรือน้ำมันปาล์มเป็นเรื่องธรรมดา) มักจะมีน้ำตาลเพิ่มน้ำผึ้งหรือเกลือเพื่อรสชาติ สิ่งนี้สร้างพื้นผิวที่กรอบมากบางครั้งมันก็เล็กน้อย
การอบแห้ง/ขาดน้ำ: ** ชิ้นจะถูกอบหรืออบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ วิธีนี้มักจะส่งผลให้มีพื้นผิวที่เคี้ยวกว่าชิปทอดและอาจไม่เกี่ยวข้องกับน้ำมันหรือสารให้ความหวานที่เพิ่มเข้ามา
การปรุงแต่ง: ** หลังจากทอด/อบแห้งชิปอาจถูกโยนด้วยเครื่องเทศ (เช่นผงพริกขมิ้นหรือพริกไทยดำ), เกลือ, น้ำตาล, น้ำผึ้งหรือช็อคโกแลต
 |
 |
| กล้วยสีเขียว/ต้นกล้า | กล้วยปอกเปลือก |
 |
 |
 |
 |
| 1. เครื่องปอกกล้วยสีเขียว | 2. ปอกกล้วยสุก | 3. ตัวแบ่งส่วนของต้นแปลนด | 4. นักกีฬายก |
 |
 |
 |
 |
| 5. ลวก | 6. ความเย็นที่เพิ่มขึ้น | 7. ตัวป้อนสั่น | 8. เครื่องเป่าอากาศ dewater |
 |
 |
 |
 |
| 9. เครื่องทอดต่อเนื่อง | 10. การระบายความร้อนของอากาศ | 11. เครื่องปรุงรสเครื่องปรุงรส | 12. Weiging and Packing Machine |
รสชาติและพื้นผิว:**
ชิปทอด: ** กรอบมากกรุบกรอบและมักจะหวานหรือเผ็ดเล็กน้อยขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรส กระบวนการทอดคาราเมลน้ำตาลธรรมชาติทำให้รสชาติกล้วยทวีความรุนแรงขึ้น
ชิปแห้ง: ** Chewier, Denser และ Leathery เมื่อเทียบกับชิปทอด พวกเขามีรสชาติกล้วยธรรมชาติที่เข้มข้นขึ้นบางครั้งแทนเจียร์ถ้าทำด้วยกล้วย underripe
โปรไฟล์รสชาติ: ** ช่วงตั้งแต่หวานและกล้วยไปข้างหน้าจนถึงเผ็ดเผ็ดหรือเคลือบด้วยแสงหวาน
ลักษณะที่ปรากฏ: ** โดยทั่วไปแล้วสีเหลืองทองถึงสีน้ำตาลอ่อนบางครั้งก็มีขอบคาราเมลสีเข้มกว่า พวกเขาดูเหมือนแผ่นหรือแถบบาง ๆ กรอบ
ลักษณะสำคัญ: **
*** อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน: ** ปริมาณความชื้นต่ำทำให้พวกเขาไม่เน่าเสียง่ายเป็นเวลาหลายเดือน
*** พกพาและสะดวก: ** ขนมขบเคี้ยวง่าย ๆ
*** รสชาติอเนกประสงค์: ** สามารถหวานเผ็ดหรือเผ็ด
*** แหล่งพลังงาน: ** คาร์โบไฮเดรตสูงตามธรรมชาติ (โดยเฉพาะโพแทสเซียมและเส้นใยแม้ว่าการทอดจะช่วยลดสารอาหารและเพิ่มไขมัน/แคลอรี่)
*** เสิร์ฟและใช้: **
*ส่วนใหญ่กินเป็น ** ของว่าง ** ด้วยตัวเอง
* ใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับซีเรียลอาหารเช้าข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตหรือไอศกรีม
* เพิ่มลงใน Trail Mixes และ Granola
* รวมอยู่ในขนมอบหรือของหวาน
* ทำหน้าที่เป็นตัวแทนหรือเครื่องปรุงในอาหารบางชนิด
รูปแบบ: **
*** ชิปต้นกล้า: ** ทำจากดงแป้งมักจะเผ็ดและเค็ม
*** ชิปน้ำมันมะพร้าว: ** พบได้ทั่วไปใน Kerala (อินเดีย) ทอดในน้ำมันมะพร้าวเพื่อรสชาติที่แตกต่างกัน
*** การเคลือบน้ำตาลโตนด: ** เคลือบด้วยน้ำตาลอ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสี (น้ำตาลโตนด) เพื่อความหวานเหมือนคาราเมลที่ลึกกว่า
*** ชิปเครื่องเทศ: ** โยนด้วยผงพริกพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
กล่าวโดยย่อ: ชิปกล้วยเป็นกล้วยกรอบหรือทอดของกล้วยแห้ง/ทอดซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคเขตร้อน พวกเขาเป็นของว่างที่สะดวกสบายชั้นวางในรูปแบบที่หลากหลายหรืออร่อยนำเสนอรสชาติของกล้วยที่เข้มข้นและเป็นที่น่าพอใจ ในขณะที่รุ่นทอดเป็นเรื่องธรรมดาและเป็นตัวเลือกที่ขาดน้ำให้ตัวเลือกที่ขาดน้ำให้ทางเลือกที่ถูกประมวลผลน้อยกว่า
