|
| Dami: | |
|---|---|
Stabake
Banana Chips: Isang matamis at malutong na tropikal na meryenda
Ang mga banana chips ay isang tanyag, meryenda na matatag na meryenda na gawa sa ** manipis na hiniwang saging ** na ** tuyo o pinirito ** hanggang sa malutong. Natutuwa sila sa buong mundo ngunit may malakas na ugat sa mga tropikal na rehiyon kung saan ang mga saging ay sagana, tulad ng Timog Silangang Asya, India, Africa, at Timog Amerika.
Paano sila ginawa?
Ang paghiwa: ** Bananas (madalas na bahagyang underripe, firmer varieties tulad ng mga plantain o nendran) ay peeled at hiwa nang manipis, alinman sa haba o sa mga pag -ikot.
Pagproseso: ** Ang pangunahing pamamaraan ay:
Malalim na pagyeyelo: ** Ang pinakakaraniwang pamamaraan. Ang mga hiwa ay malalim na pinirito sa langis (niyog, mirasol, o langis ng palma ay pangkaraniwan), madalas na may idinagdag na asukal, pulot, o asin para sa lasa. Lumilikha ito ng isang napaka -crispy, kung minsan ay bahagyang madulas na texture.
DRYING/DEHYDRATING: ** Ang mga hiwa ay inihurnong o dehydrated sa mababang temperatura. Ang pamamaraang ito ay madalas na nagreresulta sa isang chewier texture kaysa sa pritong chips at maaaring hindi kasangkot ang mga idinagdag na langis o sweeteners, na ginagawa silang isang tanyag na 'mas malusog na' alternatibo.
Pagmamalaki: ** Pagkatapos ng pagprito/pagpapatayo, ang mga chips ay maaaring ihagis ng mga pampalasa (tulad ng sili ng sili, turmerik, o itim na paminta), asin, asukal, pulot, o kahit na tsokolate.
 |
 |
| Berde na saging/plantain | Peeled Banana |
 |
 |
 |
 |
| 1. Green Banana Peeler | 2. Ripe Banana Peeler | 3. Plantain slicer | 4. Lifter |
 |
 |
 |
 |
| 5. Blanching | 6. Ang pagtaas ng paglamig | 7. Vibrating feeder | 8. Air dryer dewater |
 |
 |
 |
 |
| 9. Patuloy na makina ng Pagprito | 10.Air Cooling Deoiling | 11. Pag -aalaga ng makina ng pampalasa | 12. Weiging at packing machine |
Tikman at texture:**
Fried Chips: ** Napaka crispy, malutong, at madalas na bahagyang matamis o masarap depende sa panimpla. Ang proseso ng pagprito ay nagdadala ng mga likas na sugars, pinatindi ang lasa ng saging.
Mga pinatuyong chips: ** Chewier, mas matindi, at payat kumpara sa pritong chips. Nag -aalok sila ng isang mas puro, natural na lasa ng saging, kung minsan ay tangier kung ginawa gamit ang mga saging na saging.
Profile ng lasa: ** Saklaw mula sa natural na matamis at banana-pasulong hanggang sa masarap, maanghang, o pinahiran sa mga matamis na glazes.
Hitsura: ** Karaniwan ang ginintuang dilaw hanggang sa magaan na kayumanggi, kung minsan ay may mas madidilim na mga caramelized na mga gilid. Mukha silang manipis, malulutong na disc o mga piraso.
Mga pangunahing katangian: **
*** Long Shelf Life: ** Ang kanilang mababang nilalaman ng kahalumigmigan ay ginagawang hindi masisira sa loob ng maraming buwan.
*** Portable at maginhawa: ** Isang madali, naka -pack na meryenda.
*** maraming nalalaman lasa: ** Maaaring maging matamis, masarap, o maanghang.
*** Pinagmulan ng enerhiya: ** Naturally mataas sa mga karbohidrat (lalo na ang potasa at hibla, kahit na ang pagprito ay binabawasan ang mga sustansya at nagdaragdag ng taba/calories).
*** Paghahatid at Paggamit: **
*Pangunahing kinakain bilang isang ** meryenda ** sa kanilang sarili.
* Ginamit bilang isang topping para sa mga cereal ng agahan, oatmeal, yogurt, o ice cream.
* Idinagdag sa mga mix ng trail at granola.
* Isinama sa ilang mga inihurnong kalakal o dessert.
* Naglingkod bilang isang saliw o garnish sa ilang mga lutuin.
Mga pagkakaiba -iba: **
*** Mga plantain chips: ** Ginawa mula sa mga starchy plantains, karaniwang masarap at inasnan.
*** Chips ng Coconut Oil: ** Karaniwan sa Kerala (India), pinirito sa langis ng niyog para sa isang natatanging lasa.
*** Jaggery Coated: ** Pinahiran sa hindi pinong tubo (jaggery) para sa isang mas malalim, tulad ng karamelo.
*** Spiced Chips: ** Tossed with chili powder, pepper, o iba pang pampalasa.
Sa madaling sabi: Ang mga banana chips ay malutong o chewy na pinatuyong/pritong hiwa ng saging, na nagmula sa mga tropikal na rehiyon. Ang mga ito ay isang maginhawa, istante na matatag na meryenda na nasisiyahan sa matamis o masarap na pagkakaiba-iba, na nag-aalok ng isang puro na pagsabog ng lasa ng saging at kasiya-siyang langutngot. Habang ang mga pinirito na bersyon ay pangkaraniwan at walang pasensya, ang mga pagpipilian sa pag -aalis ng tubig ay nagbibigay ng isang chewier, madalas na hindi gaanong naproseso na alternatibo.
