|
| Кількість: | |
|---|---|
Стабіл
Бананові чіпси: солодка і хрустка тропічна закуска
Бананові чіпси-популярна закуска, стабільна на полиці, виготовлена з ** тонко нарізаних бананів **, які ** висушені або смажені ** до хрусткої. Вони насолоджуються у всьому світі, але мають сильні корені в тропічних регіонах, де банани є в достатку, такі як Південно -Східна Азія, Індія, Африка та Південна Америка.
Як вони зроблені?
Наркоти: ** Банани (часто трохи недооцінка, більш тверді сорти, такі як подорожники або нендран) очищаються і нарізають тонко, по довжині, або в раунди.
Обробка: ** Основними методами є:
Смаження: ** Найпоширеніший метод. Шматочки смажені в олії (кокосовий, соняшник або пальмова олія часто зустрічаються), часто з додаванням цукру, меду або солі для аромату. Це створює дуже хрустку, іноді злегка жирну текстуру.
Сушіння/зневоднення: ** шматочки випікають або зневоднюються при низьких температурах. Цей метод часто призводить до жувальної текстури, ніж смажені чіпи, і може не включати додану олію або підсолоджувачі, що робить їх популярною альтернативою 'здоровішою '.
Ароматизатор: ** Після смаження/висихання стружки можна кидати спеціями (як порошок чилі, куркума або чорний перець), сіль, цукор, мед або навіть шоколад.
 |
 |
| Зелений банан/подорожник | Очищений банан |
 |
 |
 |
 |
| 1. Зелений пілінг банана | 2. Стиглий банановий шкір | 3. Нарізник подорожника | 4. Підйомник |
 |
 |
 |
 |
| 5. Бланшування | 6. Підйом охолодження | 7. Вібруюча годівниця | 8. Повітряна сушарка Dewater |
 |
 |
 |
 |
| 9. Безперервна машина для смаження | 10. Повітряне охолодження | 11. ароматизатор приправи | 12. Вейгінг та упаковка машина |
Смак та текстура:**
Смажені чіпси: ** Дуже хрусткі, хрусткі і часто трохи солодкі або пікантні залежно від приправи. Процес смаження карамелізує натуральні цукри, посилюючи банановий аромат.
Висушені чіпси: ** Чев'є, щільніше та шкірясті порівняно зі смаженими чіпсами. Вони пропонують більш сконцентрований, природний банановий смак, іноді Tanger, якщо їх виготовити з бананів, що не підлягають нерівності.
Профіль аромату: ** коливається від природного солодкого та банана-вперед до пікантних, гострого або покритого солодкими глазурами.
Зовнішній вигляд: ** Зазвичай золотисто -жовтий до світло -коричневого кольору, іноді з більш темними карамелізованими краями. Вони виглядають як тонкі, хрусткі диски або смужки.
Ключові характеристики: **
*** Довгий термін зберігання: ** Їх низький вміст вологи робить їх невиконаними місяцями.
*** Портативний та зручний: ** Легка, упакована закуска.
*** Універсальний аромат: ** може бути солодким, пікантним або гострим.
*** Джерело енергії: ** Природно з високим вмістом вуглеводів (особливо калію та клітковини, хоча смаження зменшує поживні речовини і додає жири/калорії).
*** Служба та використання: **
*В першу чергу їсти як ** закуску ** самостійно.
* Використовується як начинка для сніданку з крупи, вівсяної каші, йогурту або морозива.
* Додано до сумішей та гранул.
* Включений у деякі хлібобулочні вироби або десерти.
* Служив як супровід або гарнір у деяких кухнях.
Варіації: **
*** Чіпи подорожники: ** Виготовлені з крохмалистих подорожників, як правило, пікантних і солоних.
*** Чіпси з кокосової олії: ** Загальноприйнята в Кералі (Індія), смажена в кокосовій олії для чіткого аромату.
*** покриті джаггери: ** покритий нерафінованим тростинним цукром (Jaggery) для більш глибокої, карамельної солодкості.
*** Провні чіпси: ** кидається з порошком чилі, перцем або іншими спеціями.
Коротше кажучи: бананові чіпси - це хрусткі або жувальні висушені/смажені шматочки банана, що походять з тропічних регіонів. Вони-зручна закуска, стабільна на полиці, насолоджуючись солодкими або пікантними варіаціями, пропонуючи концентрований сплеск бананового аромату та задовольняючу хрустку. Незважаючи на те, що смажені версії є поширеними та поблажливими, зневоднені варіанти забезпечують жувальну, часто менш оброблену альтернативу.
