|
| Số lượng: | |
|---|---|
Stabake
Chip chuối: Một bữa ăn nhẹ nhiệt đới ngọt ngào và giòn
Chip chuối là một món ăn nhẹ phổ biến, ổn định được làm từ ** chuối thái lát mỏng ** được ** sấy khô hoặc chiên ** cho đến khi giòn. Chúng được thưởng thức trên toàn thế giới nhưng có nguồn gốc mạnh mẽ ở các khu vực nhiệt đới nơi chuối rất phong phú, như Đông Nam Á, Ấn Độ, Châu Phi và Nam Mỹ.
Chúng được thực hiện như thế nào?
Cắt lát: ** chuối (thường hơi thiếu, các giống vững chắc hơn như chuối hoặc nendran) được gọt vỏ và cắt lát mỏng, theo chiều dọc hoặc thành các vòng.
Xử lý: ** Các phương pháp chính là:
Nồi sâu: ** Phương pháp phổ biến nhất. Các lát được chiên giòn trong dầu (dừa, hướng dương hoặc dầu cọ là phổ biến), thường có thêm đường, mật ong hoặc muối cho hương vị. Điều này tạo ra một kết cấu rất giòn, đôi khi hơi nhờn.
Làm khô/mất nước: ** lát được nướng hoặc mất nước ở nhiệt độ thấp. Phương pháp này thường dẫn đến kết cấu nhai hơn chip chiên và có thể không liên quan đến việc thêm dầu hoặc chất làm ngọt, làm cho chúng trở thành một sự thay thế phổ biến 'Healthier '.
Hương vị: ** Sau khi chiên/sấy khô, khoai tây chiên có thể được ném bằng các loại gia vị (như bột ớt, củ nghệ hoặc hạt tiêu đen), muối, đường, mật ong hoặc thậm chí là sô cô la.
 |
 |
| Chuối xanh/chuối | Chuối gọt vỏ |
 |
 |
 |
 |
| 1. Gọt vỏ chuối xanh | 2. Chuối chín | 3. Máy cắt chuối | 4 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 6. Làm mát tăng | 7. Bộ nạp rung | 8. Máy sấy không khí dewater |
 |
 |
 |
 |
| 9. Máy chiên liên tục | 10.Air làm mát | 11. Máy gia vị | 12. Máy đóng gói và Weiging |
Hương vị và kết cấu:**
Chip chiên: ** Rất giòn, giòn và thường hơi ngọt hoặc mặn tùy thuộc vào gia vị. Quá trình rán caramen hóa đường tự nhiên, tăng cường hương vị chuối.
Chip khô: ** Chewier, dày hơn và da so với khoai tây chiên. Họ cung cấp một hương vị chuối tập trung hơn, tự nhiên hơn, đôi khi là tanga hơn nếu được làm bằng chuối dưới.
Hồ sơ hương vị: ** Phạm vi từ ngọt tự nhiên và chuyển tiếp chuối đến mặn, cay hoặc phủ trong các loại men ngọt.
Ngoại hình: ** Thông thường màu vàng vàng sang màu nâu nhạt, đôi khi với các cạnh caramen tối hơn. Chúng trông giống như các đĩa hoặc dải mỏng, sắc nét.
Đặc điểm chính: **
*** Thời hạn sử dụng dài: ** Độ ẩm thấp của chúng khiến chúng không thể dễ hỏng trong nhiều tháng.
*** Di động & thuận tiện: ** Một bữa ăn nhẹ dễ dàng, có thể đóng gói.
*** Hương vị đa năng: ** có thể ngọt, mặn hoặc cay.
*** Nguồn năng lượng: ** Niềm tự nhiên cao carbohydrate (đặc biệt là kali và chất xơ, mặc dù rán làm giảm chất dinh dưỡng và thêm chất béo/calo).
*** Phục vụ & Sử dụng: **
*Chủ yếu ăn như một món ăn nhẹ ** ** một mình.
* Được sử dụng như một topping cho ngũ cốc ăn sáng, bột yến mạch, sữa chua hoặc kem.
* Thêm vào hỗn hợp đường mòn và granola.
* Kết hợp vào một số món nướng hoặc món tráng miệng.
* Phục vụ như một phần đệm hoặc trang trí trong một số món ăn.
Biến thể: **
*** Chip chuối: ** Làm từ chuối tinh bột, thường là mặn và muối.
*** Dầu dừa chip: ** phổ biến ở Kerala (Ấn Độ), chiên trong dầu dừa cho một hương vị riêng biệt.
*** Pha thủ thuật được phủ: ** Được phủ trong đường mía chưa tinh chế (Jaggery) cho một vị ngọt giống như caramel.
*** Chip gia vị: ** Được ném với bột ớt, hạt tiêu hoặc các loại gia vị khác.
Nói tóm lại: Chip chuối là những lát chuối sấy khô/chiên giòn hoặc dai, có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới. Chúng là một món ăn nhẹ thuận tiện, ổn định kệ được thưởng thức trong các biến thể ngọt ngào hoặc mặn mà, mang đến một sự bùng nổ tập trung của hương vị chuối và thỏa mãn giòn. Trong khi các phiên bản chiên là phổ biến và nuông chiều, các tùy chọn mất nước cung cấp một sự thay thế, thường ít được xử lý.
