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찌르라
바나나 칩 : 달콤하고 바삭 바삭한 열대 간식
바나나 칩은 ** 얇게 썬 바나나 **로 만든 인기있는 선반 안정적인 간식으로 ** 말리거나 튀겨지는 ** **는 바삭 바삭 할 때까지 **입니다. 그들은 전 세계적으로 즐거워하지만 남동부, 인도, 아프리카 및 남아메리카와 같이 바나나가 풍부한 열대 지역에는 강한 뿌리가 있습니다.
그들은 어떻게 만들어 졌습니까?
슬라이싱 : ** 바나나 (종종 약간 밑줄이 생기고, 질경이 나 젠 드란과 같은 더 단단한 품종)는 껍질을 벗기고 얇게 얇게 썰어 길이로 또는 라운드로 얇게 썬다.
처리 : ** 주요 방법은 다음과 같습니다.
튀김 : ** 가장 일반적인 방법. 슬라이스는 기름 (코코넛, 해바라기 또는 팜유가 흔함)에 깊이 뿌려져 있으며, 종종 설탕, 꿀 또는 소금이 첨가되어 풍미가 있습니다. 이것은 매우 바삭하고 때로는 약간 기름진 질감을 만듭니다.
건조/탈수 : ** 슬라이스는 저온에서 구운 또는 탈수됩니다. 이 방법은 종종 튀긴 칩보다 좋은 질감을 초래하며 기름이나 감미료가 추가되지 않을 수 있으므로 인기있는 '건강 '대안이 될 수 있습니다.
맛 : ** 튀김/건조 후 칩은 향신료 (칠리 파우더, 심황 또는 후추와 같은), 소금, 설탕, 꿀 또는 초콜릿으로 던질 수 있습니다.
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| 녹색 바나나/질경이 | 껍질을 벗긴 바나나 |
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| 1. 녹색 바나나 필러 | 2. 잘 익은 바나나 필러 | 3. 질경이 슬라이서 | 4. 리프터 |
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| 5. 블랜칭 | 6. 상승 냉각 | 7. 진동 피더 | 8. 공기 건조기 탈수 |
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| 9. 연속 프라이드 머신 | 10. 공기 냉각 탈유 | 11. 향미 조미료 | 12. Weiging 및 포장 기계 |
맛과 질감 :**
튀김 칩 : ** 조미료에 따라 매우 바삭하고 바삭 바삭하며 종종 약간 달콤하거나 풍미가 있습니다. 튀김 과정은 천연 설탕을 캐러멜 화하여 바나나 맛을 강화합니다.
말린 칩 : ** 튀긴 칩에 비해 chewier, 밀도가 높고 가죽. 그들은 더 집중적이고 자연적인 바나나 맛을 제공하며 때로는 언더 라이피 바나나로 만든 탱고가 있습니다.
풍미 프로파일 : **는 자연적으로 달콤하고 바나나 포워드에서 맛, 매운, 달콤한 유약으로 코팅됩니다.
외관 : ** 일반적으로 황금색에서 밝은 갈색, 때로는 더 어두운 캐러멜 가장자리가 있습니다. 그들은 얇고 선명한 디스크 또는 스트립처럼 보입니다.
주요 특성 : **
*** 긴 저장 수명 : ** 낮은 수분 함량은 몇 달 동안 부패할 수 없습니다.
*** 휴대용 및 편리함 : ** 쉽고 포장 가능한 간식.
*** 다재다능한 맛 : **는 달콤하거나 맛이 좋거나 매운 맛이 있습니다.
*** 에너지 소스 : ** 탄수화물이 자연적으로 높습니다 (특히 칼륨과 섬유질, 튀김은 영양소를 줄이고 지방/칼로리를 첨가합니다).
*** 서빙 및 사용 : **
*주로 스스로 ** 간식으로 먹습니다.
* 아침 시리얼, 오트밀, 요구르트 또는 아이스크림을위한 토핑으로 사용됩니다.
* 트레일 믹스와 그라 놀라에 추가.
* 일부 구운 식품이나 디저트에 통합.
* 일부 요리에서 반주 또는 장식으로 사용되었습니다.
변형 : **
*** 질경이 칩 : **는 전분이 많은 질경이로 만들어졌으며 일반적으로 풍미와 소금.
*** 코코넛 오일 칩 : ** 케 랄라 (인도)에서 흔하며, 코코넛 오일에 튀어 나와 독특한 맛.
*** jaggery 코팅 : ** 더 깊고 카라멜 같은 단맛을 위해 정제되지 않은 지팡이 설탕 (Jaggery)에 코팅.
*** 매운 칩 : ** 칠리 가루, 후추 또는 기타 향신료로 던졌습니다.
간단히 말해서 : 바나나 칩은 바삭하거나 질긴 말린/튀긴 바나나 조각으로 열대 지역에서 유래합니다. 그들은 달콤하거나 풍미있는 변형으로 즐기는 편리하고 선반 안정적인 간식으로 바나나 맛의 집중된 버스트와 만족스러운 크런치를 제공합니다. 프라이드 버전은 일반적이고 방종하는 반면 탈수 된 옵션은 wewier, 덜 처리되지 않은 대안을 제공합니다.
