Görünümler: 50 Yazar: Stabake Publish Saat: 2023-12-11 Origin: Alan
Konjac İşleme Talimatı:
Konjac işleminde genellikle 3-4 aşama vardır:
① çiğ konjac konjac çiplerine kurutulabilir.
② Konjac çipleri konjac unu içine yerleştirilebilir （nişastayı çıkarın）.
③ Konjac unu, etenol tarafından glukoman tozuna (sakız olarak da adlandırılır) saflaştırılabilir.
④ Konjac unu Shirataki pirincine, erişte, atıştırmalıklara (işkre ve benzeri konjak vejetaryen) yapılabilir.
Konjac Un işleme akış şeması:
 |
İlk aşama: soyma yıkama-slishing kurutma |
Konjac soyma
Konjac yıkama
Konjac cips kesme
Konjac cips kurutma
|
İkinci aşama: Konjac cips ezme - öğütme |
Konjac cips eziyor
Konjac un öğütme
|
Üçüncü aşama: etenol saflaştırılmış glukomannan tozu |
Kurutma saflaştırılmış
Islak saflaştırılmış
|
Forth Aşaması: Konjac vejetaryen gıda işleme |
Tofu, shirataki pirinci, ıslak erişte, atıştırmalıklar, işkembe ， jöle vb.
