Otomatik Vakum Kızartma Makinesi Kızarmış Sebze Meyvesi Crisp Makine Hattı

Meyve Sebzesi Crisp için Vakum Fritöz Makinesi

Tanım

1: FRV serisi vakum kızartma makinesi, ısıtma, kızartma, yağ depolama, deoiling, dehidrasyon ve yağ filtrasyonunun entegre bir tasarımını benimser. Vakum altında sürekli olarak tamamlanır. Otomatik olarak içeri ve dışarı beslenir. Bir silindir tarafından kaldırılır ve kızartma tamamlandıktan sonra otomatik olarak kaldırılır. Ve yağ, boşaltıldıktan sonra otomatik olarak dökülür, bu da işçilerin emeğini azaltır. Ürünün yağ içeriği düşüktür ve ürün negatif basınç altındadır. Bu tür nispeten anoksik koşullar altında gıda işleme, oksidasyonun neden olduğu zararı azaltabilir veya hatta önleyebilir. Negatif bir basınç durumunda, yağın ısı transfer ortamı olarak kullanılması, gıda içindeki nem hızla buharlaşacak ve çıkarılacak ve dokunun gevşek ve gözenekli bir yapı oluşturmasına neden olacaktır;

2: Ürün kalitesi ve güvenli üretim sağlamak için aşırı ısınmadan veya aşırı basınç olmadan sıcaklık ve basıncı otomatik olarak kontrol edin;

3: Yağ çıkarma, düşük ve yüksek yağ içeriğine sahip tüm ürünler için uygun olan değişken frekans hızı düzenlemesini benimser;

4: Yağ-su ayırma sistemi, buharlaştırılmış su ve yağı soğutabilir ve ayırabilir, su dolaşımı kirliliğini azaltabilir, su yeniden kullanım oranını artırabilir ve yağ kaybını azaltabilir;

5: Yağ Filtrasyon Sistemi: Üst ve Alt Yağ Tankları, Çift Medeli Isıtma Sistemi, Bireysel Olarak Kontrollü Isıtma ve Yağı Temiz tutmak ve yağ atıklarını azaltmak için kızartma sırasında dolaşan filtrelenmiş yağ;

6: Bu makine paslanmaz çelikten yapılmıştır ve yüksek verimlilik, istikrarlı performans ve kolay kurulum ve kullanım özelliklerine sahiptir.

Vakum fritöz özellikleri ：

• Yeni teknolojiler ve gelişmiş süreçler kullanılarak üretilmiştir; bilgisayar sıcaklığı kontrolü, düzgün ısıtma, sabit sıcaklık, gıda beslenmesini sağlamak için;

• 'Yağ ve su ayırma ' yağlı kullanımı, kızarmış yağın temiz olduğundan emin olmak için kızarmış yağdaki tortu otomatik olarak filtrelenir, kızarmış yağ uzun süre kullanılabilir;

• 'Yağ-su ayırma ' özelliklerinin kullanımı, daha az yakıt tüketimi, yakıt ekonomisi%50'den fazla; Kızarmış yağ asitleşmez, atık yağ üretmez, kızarmış gıda rengi, aroma, tat iyidir; Kızartma sürecinde, kanalizasyon yoluyla hayvan yağı üretimi, gıdaların hijyenini sağlamak için boşaltılır;

• Çok amaçlı makine, koku değil, çeşitli yiyecekleri sürekli kızartabilir;

• Operatörün sağlığını sağlamak için duman yok;

• 'Yağ-su ayırma ' fritözünün kullanımı kolaydır ve bir kişi tarafından çalıştırılabilir.

Teknik parametre:

Model	FRV-1M	FRV-5M	Frv-10m	FRV-20m
Makine malzemesi	SS304	SS304	SS304	SS304
Tepsi Miktarı	4	7	13	30
Vakum pompası	Döner kanat 1.1kw	Döner kanat 3kw	Döner kanat 3kw	Rotary Vane 5.5kw
Dolaşım Yağ Pompası	0.2kW	1.1kw	1.1kw	2.2kw
Isıtma yöntemi	Elektrikli ısıtma	Elektrikli ısıtma	Elektrikli ısıtma	Elektrikli ısıtma
Isıtma Yöntemi	Yağ iletme	Yağ iletme	Yağ iletme	Yağ iletme
Isıtma borusu gücü	2kw	6kw	9kw	12kW
Su yağı ayrı pompa	0.2kW	0.2kW	0.2kW	0.2kW
Toplam güç	5kw	15kw	21kw	39kw
Makine boyutu	1980*900*1600mm	2500*1360*1700mm	3700*1360*1900mm	4500*1700*1900mm
Elektrikli cihaz	Siemens plc, Tayvan Polyester Pass Dokunmatik Ekran, Boğuk Electric

Uygulanabilir gıda aralığı:

• Meyveler: Elma, muz, Kivi, Ananas, Jujubes, Çilek, Jackfruit, vb.

• Sebzeler: Havuç, turp, tatlı patates, patates, kabak, sarımsak, soğan, yenilebilir mantar, kış kavun, bamya, yeşil fasulye, yeşil fasulye, geniş fasulye, vb.

• Et: Sığır eti, balık filetosu, karides, ahtapot vb. Gibi

• Fındık: Tarihler, fıstık, vb.

Vakum kızarmış yiyeceklerin özellikleri:

1) Düşük sıcaklıklı vakum kızartma, yenilebilir yağların bozulmasını ve bozulmasını önleyebilir. Petrolün yeniden kullanım oranını artırabilecek ve maliyetleri azaltabilecek başka antioksidanlar eklemeye gerek yoktur. Genel olarak, kızarmış gıdaların yağ içeriği%40-%50 kadar yüksekken, vakum kızarmış gıdaların yağ içeriği%10-20 ve yağın%30-%40'ını tasarruf eder. Yağ tasarrufu sağlayan etkisi önemlidir ve gıda gevrek ama yağlı değildir. İyi depolama performansı.

2) Vakum altında, meyve ve sebze hücrelerinin interstisyel alanlarındaki su hızla buharlaşır ve genişler ve interstisyel alanlar genişler. Şişirme etkisi iyidir, ürün gevrek ve lezzetlidir ve iyi rehidrasyon performansına sahiptir.

Vakum kızartma, düşük sıcaklıklarda (80-120 ° C) yiyecekleri kızartmayı ve susuzlaştırmayı içerir, bu da yüksek sıcaklıkların neden olduğu gıda besinlerindeki hasarı etkili bir şekilde azaltabilir.

Vakum kızarmış meyve ve sebze gevrek

Meyve ve sebze cipsleri ana hammadde olarak taze meyve ve sebzelerden, ısı ortamı olarak yenilebilir bitkisel yağ ve vakum düşük sıcaklıkta kızartma (VF-Vacuum fritöz) gibi ileri teknolojilerden yapılmıştır. Çok kısa sürede hızlı bir şekilde susuz kalabilir ve kurutulabilir ve çok yüksek bir nem içeriği elde edilebilirler. Az yağlı meyve ve sebze gıdaları düşük yağ içeriğine sahiptir, gevrek ama yağlı değildir, meyve ve sebzelerin orijinal şekli, rengini, aromasını ve tadını korur ve vitaminler, mineraller, lif ve diğer besinler bakımından zengindir. Düşük şeker, düşük tuz, yağ ve düşük ısı gibi düşük özelliklere sahiptir.

Meyve ve sebze net üretim süreci akışı:

Hammaddeler → Tarama → Temizleme → Dilimleme (bölümlere kesme) → Blanklama (renk koruması) → tahliye → hızlı donma → çözme → vakum emprenye → temizleme → boşaltma → vakum kızartma → vakum deoiling → baharat → ürün paketleme → depolama.

Ürün adı	Kızartma sıcaklığı	Kızartma zamanı	Vakum derecesi
Patates kızartması	85 ℃	30 dakika	-0.092mpa
Elma	85 ℃	35 dakika	-0.092mpa
Havuç	90 ℃	35 dakika	-0.095mpa
Bamya	85 ℃	40 dakika	-0.092mpa
Mantar	90 ℃	60 dakika	-0.095mpa
Tarih	90 ℃	40 dakika	-0.095mpa
Muz	90 ℃	35 dakika	-0.095mpa