तलने के बाद फ्रायर में काफी सारा तेल बच जाएगा, लेकिन क्या इसे तलने के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है? फिर नीचे देखें और आपको पता चल जाएगा।
तले हुए भोजन का तेल खाने योग्य होता है, लेकिन इसे संरक्षित करके रखना चाहिए। उच्च तापमान से गरम किया गया तेल, यदि खुला रखा जाए, तो अम्ल परिवर्तन उत्पन्न करेगा। इसलिए, आमतौर पर बचे हुए तेल को खा लें, अगर फेंकने को तैयार नहीं हैं, तो इसे भंडारण के लिए एक सीलबंद कंटेनर में डाल देना चाहिए, ताकि तेल की अजीब गंध से बचा जा सके।
ज्यादा देर तक तलने पर फ्रायर का तेल काला हो जाएगा, जो एक सामान्य घटना है. क्योंकि लंबे समय तक तला हुआ इस तरह का तेल अब इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, तेल में कई हानिकारक पदार्थ होते हैं, जिन्हें बाहर निकालना चाहिए।
जब आप तले हुए भोजन को पकाने के लिए फ्रायर का उपयोग करते हैं, तो आपको उच्च तापमान वाले खाना पकाने के तेल के बार-बार उपयोग की आवृत्ति को कम करने की कोशिश करनी चाहिए, और किसी भी समय नया खाना पकाने का तेल जोड़ना चाहिए, और हानिकारक पदार्थों के गठन को कम करने या रोकने के लिए तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल के तापमान को नियंत्रित करना चाहिए।
आमतौर पर हम जो तेल खाते हैं वह वनस्पति तेल होता है, जिसमें बहुत अधिक मात्रा में असंतृप्त वसीय अम्ल होते हैं। उच्च तापमान पर गर्म करने पर यह काला धुआं पैदा करेगा, जो एक कैंसरकारी पदार्थ है। तो जितना अधिक धुआँ, उतना तेज़ तेल, उतना कम प्रज्वलन बिंदु, तले हुए भोजन के लिए उपयुक्त नहीं।
ज़ियाओबियन यहां आपको याद दिलाता है कि फ्रायर को बार-बार तले हुए तेल का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि बार-बार इस्तेमाल किया जाने वाला खाना पकाने का तेल विशेष रूप से हानिकारक होता है।
