Magagamit pa ba ang langis na ginamit sa fryer?

Pagkatapos magprito, maraming mantika ang matitira sa fryer, pero pwede ba itong gamitin pagkatapos iprito? Pagkatapos ay tumingin sa ibaba at malalaman mo.

Ang mantika ng pritong pagkain ay nakakain, ngunit dapat itong mapanatili. Ang langis na pinainit ng mataas na temperatura, kung nakaimbak na bukas, ay magbubunga ng pagbabago ng acid. Kaya, karaniwang kumain ng natitirang langis, kung hindi gustong itapon, dapat itong ilagay sa isang selyadong lalagyan para sa imbakan, upang maiwasan ang kakaibang amoy ng langis.

Ang mantika sa fryer ay magiging itim pagkatapos magprito ng mahabang panahon, na isang normal na kababalaghan. Dahil hindi na magagamit ang ganitong uri ng mantika na matagal nang pinirito, maraming masasamang sangkap sa mantika, na dapat ibuhos.


Kapag ginamit mo ang fryer upang magluto ng pritong pagkain, dapat mong subukang bawasan ang dalas ng paulit-ulit na paggamit ng mataas na temperatura na mantika, at magdagdag ng bagong mantika anumang oras, at kontrolin ang temperatura ng langis na ginagamit para sa pagprito upang mabawasan o maiwasan ang pagbuo ng mga nakakapinsalang sangkap.


Karamihan sa langis na karaniwan nating kinakain ay langis ng gulay, na naglalaman ng maraming unsaturated fatty acid. Kapag pinainit sa mataas na temperatura, magbubunga ito ng itim na usok, na isang carcinogen. Kaya mas maraming usok, mas maaga ang langis, mas mababa ang punto ng pag-aapoy, hindi angkop para sa pritong pagkain.

Ipinapaalala sa iyo ng Xiaobian na hindi dapat gamitin ng fryer ang paulit-ulit na pritong mantika, dahil partikular na nakakapinsala ang paulit-ulit na ginagamit na mantika.