در فرآیند پخت، انتخاب، تناسب، تخمیر و پخت مواد، همگی بسیار مهم هستند. در اینجا برخی از فرآیندهای اساسی تولید نانوایی آورده شده است:

1) ورز دادن خمیر: هنگام ورز دادن خمیر باید مواد اولیه کاملاً مخلوط شوند تا خمیر خاصیت ارتجاعی و شکل پذیری داشته باشد.

2) تخمیر: تخمیر مرحله مهمی در فرآیند پخت است. تخمیر باعث می شود خمیر منبسط شود و طعم آن نرم تر شود.

3) پخت: درجه حرارت و زمان پخت باید با توجه به محصولات مختلف پخته شده تنظیم شود تا از طعم و ظاهر محصول نهایی اطمینان حاصل شود.

4) تنظیم دستور غذا: در طول فرآیند پخت، می توانید دستور پخت را با توجه به سلیقه و نیاز شخصی خود مانند مقدار شکر، روغن و ... تنظیم کنید.

اگر به دنبال راه حل تولید نانوایی هستید، لطفاً روی تصاویر غذا کلیک کنید تا اطلاعات راه حل تولید را بررسی کنید یا برای راه حل های تولید سفارشی با توجه به نانی که درست می کنید با ما تماس بگیرید.

راه حل صنعت نان و پیتزا:

جریان فرآیند: فرآیند خمیر ─ فرآیند تخمیر ─ فرآیند شکل دهی ─ فرآیند پخت ─ فرآیند خنک سازی ─ فرآیند بسته بندی.

تجهیزات تولید: میکسر خمیر; دستگاه غلتک خمیر; دستگاه نان مسطح; تصحیح خمیر؛ فر پخت؛ دستگاه خنک کننده؛ دستگاه بسته بندی;

تجهیزات کمکی: نوار نقاله بالابر، دستگاه پخش پیتزا و غیره

محصول نان تخت نانوایی: تورتیلا، نان پیتا، پیتزا، لواش امینیا، پنکیک اردک، نان اینجرا، خخرا ترد، پوری پوری، تورتیلای ذرت، روتی چاپاتی (فولکا)، نان پفکی بوقلمون، نان مصری، نان شاورما، نان، باجی.