Beschreibung
Eine Fleischräuchermaschine, auch Räucherofen genannt, ist ein Gerät, das bei der Lebensmittelverarbeitung, insbesondere bei der Zubereitung von Fleischprodukten, eine entscheidende Rolle spielt. Es ist so konzipiert, dass es mehrere Funktionen erfüllt, darunter Trocknen, Dämpfen, Räuchern und sogar Belüften, und das alles in einer kontrollierten Umgebung. Das einzigartige Design des Rauchzirkulationssystems sorgt dafür, dass Hitze und Rauch gleichmäßig in der Kammer verteilt werden und sorgt so für gleichmäßige Koch- und Räucherergebnisse.
Spezifikation
Modell |
QYX-30 |
QYX-50 |
QYX-150 |
Kapazität |
30 kg/Charge |
50 kg/Charge
|
150 kg/Charge |
Leistung |
4,2 kW
|
5,2 kW |
10,5 kW |
| Abmessungen |
1050*800*1550mm |
1150*950*1650mm |
1210*980*2000mm |
Gewicht
|
200kg |
230kg |
300kg |
| Temperatur |
≤150℃ |
| Wasserdruck |
0,2–0,4 MPa |
Hochdruck |
0,3–0,6 MPa |
| Niedrigerer Druck |
0,1–0,2 MPa |
| Inklusive Trolleys und Tabletts |
Merkmale:
1. Das Innere des Räucherofens besteht typischerweise aus einem Host (Ofenkörper) mit einer Räuchervorrichtung, einer Hauptleitung, einem Hochdruck-Dampfsystem, einem Niederdruck-Dampfsystem und elektrischen Steuerungen. Dies ermöglicht eine präzise Kontrolle der Temperatur und Luftfeuchtigkeit während des Koch- und Räuchervorgangs, was zu gleichmäßig gefärbten und ästhetisch ansprechenden Produkten führt.
2. Der Räuchervorgang wird durch ein Räuchergerät erleichtert, das Sägemehl oder anderen Brennstoff langsam verbrennt und dabei Rauch freisetzt, der dann durch die Kammer zirkuliert. Das Hochdruck-Dampfsystem sorgt für die nötige Wärme zum Garen und Trocknen, während das Niederdruck-Dampfsystem für die Dampffunktion zuständig ist.
3. Der Räucherofen ist eine umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Räuchermethoden, da zum Heizen oft Gas oder Strom verwendet wird, wodurch offene Flammen überflüssig werden und die Rauchentwicklung reduziert wird. Die automatisierten Steuerungen und die einfache Schnittstelle erleichtern die Überwachung und Steuerung des Produktionsprozesses und sorgen so für eine gleichbleibende Produktqualität.
4. Der Räucherofen ist ein vielseitiges und effizientes Werkzeug für Lebensmittelverarbeiter, insbesondere für solche, die sich auf die Herstellung von Würstchen, Speck, geräuchertem Fleisch und anderen geräucherten Lebensmitteln spezialisiert haben.
